Το Φόδελε είναι ένα γραφικό, αγροτικό χωριό, κρυμμένο σε καταπράσινη κοιλάδα, με πορτοκαλιές, επιβλητικά πλατάνια, καλαμιές και τρεχούμενα νερά. Εδώ γεννήθηκε το 1541 ο ζωγράφος Δομήνικος Θεοτοκόπουλος (Eλ Γκρέκο), που έζησε και διέπρεψε στο Tολέδο της Iσπανίας, η ζωγραφική του όμως είχε επηρεαστεί βαθιά από την τεχνοτροπία της Kρητικής Σχολής. Το σπίτι του είναι επισκέψιμο και περιλαμβάνει αντίγραφα έργων του, καθώς και εργαστήρι ζωγραφικής. Το εσωτερικό του Ναού Παναγίας Φόδελε της βυζαντινής εποχής είναι καλυμμένο με τοιχογραφίες, ενώ η Μονή Αγίου Παντελεήμονος περιλαμβάνει διάφορες εικόνες του 17ου αιώνα. Το χωριό και η γύρω περιοχή είναι γεμάτα από οπωρώνες με πορτοκάλια και λεμόνια.
Η κεντρική παραλία του Φόδελε βρίσκεται στην έξοδο του Παντομάντρη ή Φοδελιανού ποταμού, 26 χλμ βορειοδυτικά του Ηρακλείου και μόλις 3 χλμ βόρεια του χωριού Φόδελε.
KOΛYMΠI: Στην παραλία του χωριού.
