Η κινόα ανήκει στην κατηγορία των ψευδοδημητριακών και η προέλευσή της ξεκινά από τη Νότια Αμερική. Είναι ένα προϊόν μεγάλης διατροφικής αξίας, που ιδιαίτερα τα τελευταία χρόνια χρησιμοποιείται όλο και περισσότερο σε συνταγές.
Μερικά από τα σημαντικά οφέλη για την υγεία και τη διατροφή που μας προσφέρει η κινόα, είναι η υψηλή περιεκτικότητα της σε πρωτεΐνη, περισσότερη μάλιστα από τα κοινά δημητριακά, το ρύζι και το κριθαράκι. Δεν περιέχει γλουτένη, γεγονός που την καθιστά ιδανική τροφή για άτομα με ευαισθησία στη γλουτένη και κοιλιοκάκη. Αποτελεί καλή πηγή φυτικών ινών, που βοηθούν τόσο στον κορεσμό όσο και στην ομαλή λειτουργία του εντέρου. Περιέχει Ωμέγα 3 λιπαρά και είναι καλή πηγή μαγνησίου, καλίου, σιδήρου, ασβεστίου και άλλων μετάλλων και βιταμινών.
Εσείς γνωρίζατε πόσα είδη κινόα υπάρχουν;
Κι όμως! Υπάρχουν περισσότερες από 1.000 ποικιλίες κινόα. Πιο εύκολα, στο εμπόριο, συναντάμε την λευκή, την κόκκινη και τη μαύρη. Η πιο συνήθης ποικιλία, που οι περισσότεροι έχουμε δοκιμάσει είναι η λευκή και έχει πολύ ήπια και ουδέτερη γεύση, οπότε συνδυάζεται εύκολα με διάφορα άλλα συστατικά στις συνταγές μας.
Juice bars: Η healthy τάση της πόλης ήρθε για να μείνει
Ας δούμε μερικές συνταγές για την απολαύσουμε
Πέρα από τη θρεπτική της αξία, η κινόα είναι τόσο δημοφιλής πια, γιατί μαγειρεύεται πανεύκολα και μπορείτε να τη συνδυάσετε με όλες τις αγαπημένες σας γεύσεις, χάρη στην διακριτική γεύση της. Την ξεπλένετε με νερό, γεμίζετε την κατσαρόλα με νερό (αναλογία 1/2 – κινόα/νερό) και μόλις βράσει το νερό ρίχνετε την κινόα και προαιρετικά αλάτι. Σε περίπου 15′ είναι έτοιμη. Αν τη θέλετε για κρύο πιάτο, αφήστε την στην άκρη να κρυώσει.
Κρύα σαλάτα: Ένας πανεύκολος και απόλυτα υγιεινός τρόπος να την απολαύσετε, είναι μια χορτοφαγική σαλάτα. Εδώ, αφήστε τη φαντασία σας ελεύθερη! Επιλέξτε κάποιο όσπρια της προτίμησής σας, όπως φακές ή κόκκινα φασόλια, φρέσκο κρεμμυδάκι, πιπεριές, σπανάκι, ελαιόλαδο. Φυσικά, μπορείτε να επιλέξετε όποια υλικά σας αρέσουν και να τα συνδυάσετε. Πεντανόστιμη επιλογή αποτελούν τα αβοκάντο, το μπρόκολο, λίγοι ξηροί καρποί, σταφίδες, κολοκύθα, που με τον κατάλληλο συνδυασμό, θα απογειώσουν την γευστική απόλαυση!
Healthy bowl: Ένα υγιεινό μπολ είναι μια ιδανική λύση, ειδικά για το πρωινό μας γεύμα, που θα μας κρατήσει χορτάτους αρκετές ώρες της ημέρας. Βάλτε το κινόα και τα άλλα υλικά της επιλογής σας σε γιαούρτι ή φυτικό γάλα και απολαύστε το! Ενδεικτικά μπορείτε να προσθέσετε μπανάνες ή μήλο, μούρα, λίγη κανέλα, σταφίδες, σπόρους τσία και οτιδήποτε άλλο σας αρέσει.
Διαβάστε επίσης στο ΔΙΑΚΟΠΕΣ | Σπαράγγια: Τα εξαιρετικά οφέλη για την υγεία και μερικές ιδέες για να τα απολαύσετε
